Köhler
Der Köhler (lat. Pollachius virens) wird auch als Seelachs bezeichnet. Der Name „Seelachs“ jedoch ist eine Erfindung der Lebensmittelhandels und beruht auf der Verwendung des Fleisches als rot eingefärbter „Lachsersatz“.
Er hält sich in der Nähe der Küste und auf dem offenen Meer auf und ist bis zu einer Tiefe von 250 Metern anzutreffen. Der Fisch bildet meist große Schwäme.
Er ist einer der wichtigsten Speisefische. Im Ganzen kann man den Köhler dünsten bzw. kochen. Das Filet eignet sich bestens zum Backen und Braten.
Weitere Infos unter: www.wikipedia.org/wiki/Köhler_(Fisch)
