Heilbutt
Der Heilbutt (lat. Hippoglossus hippoglossus) ist DER Zielfisch unter den Nordnorwegenanglern. Ihn zu drillen erfordert Ausdauer und Kraft.
Mit einer Größe von bis zu 3 m und einem Gewicht bis zu 400 kg ist der Heilbutt eine besonders große Art der Plattfische. Er kann bis zu 50 Jahre alt werden. Die Durchschnittsgrößen liegen bei 80 cm bis 130 cm, Gewicht dann ca. 10 kg.
Der Heilbutt gehört zu den Edelfischen. Sein hell bis weißes festes Fleisch eignet sich hervorragend zum Dünsten oder Dämpfen und schmeckt vorzüglich.
Sein norwegischer Name ist „Kveite“.
Weitere Infos unter: www.wikipedia.org/wiki/Heilbutt
